Nuevamente la UNICO se distingue por ser una institución de educación superior con altos estándares de calidad académica. El trece de noviembre de 2007, Monseñor Romeo Tovar Astorga, Rector, recibió las credenciales de manos del Señor Knut Walter Franklin, Presidente de la Comisión de Acreditación de la Calidad Académica, que acreditan a la UNICO por segundo período consecutivo.

La ceremonia estuvo presidida en la mesa de honor por el Señor José Jorge Simán, Vice-presidente de la Comisión, el Señor Knut Walter Franklin, Presidente de la Comisión de Acreditación de la Calidad Académica, la Licenciada Darlyn Meza, Ministra de Educación, y el Dr. Rafael Guido Béjar, Miembro de la Comisión. Asistieron también, por parte de la UNICO: autoridades académicas y administrativas, personal docente y una representación de alumnos de las diferentes carreras.

Durante su discurso, Monseñor Tovar agradeció a Dios por tener nuevamente este reconocimiento oficial, el cual cimienta aún más el prestigio de la Universidad.

Monseñor Tovar enfatizó en su intervención la misión de la UNICO, la cual tiene un característica especial porque ella se conjuga también con la misión de la iglesia en donde el centro es la promoción de la dignidad de la persona humana.